Costing:
- Pork = 250/kg Lomo Part
- Bawang = 5 php
- Suka = 3 php
- Toyo = 4 php
- Asukal = 5 php
- Paminta = 1 php
- Asin = 1 php
- Laurel = 1 php
- Seasoning powder = 2 php
Total = 267 php
1kg pork = 1000 grams
Repack 200 grams per pack
1000 grams / 200 grams = 5 pack
Selling price per pack = 90 php x5 = 450
– 267 = 183php income per kg of pork tapa.
Ingredients.
- 1 kilo Pork Loin/Lomo ( Pinaka Malambot na parte ng Kerne)
- 1/4 tasa ng toyo
- 1/4 tasa ng suka
- 1/4 tasa ng asukal
- 6 cloves ng bawang
- 5 dahon ng Laurel o Bayleaf
- 1 maliit na kutsara ng asin
- 1 maliit na kutsara ng seasoning powder or magic sarap
- 1 maliit na kutsara na paminta buo or durog
Proseso:
- Hiwain ang pork lomo ng manipis o tapa cut. Pwede ipahiwa sa bilihan ng karne para di na mahirapan.
- Hugasan ang karne at patuluin sa salaan.
- Sa isang malaking bowl haluin ang suka, toyo, asin, asukal, paminta, seasoning powder, bawang at laurel. Haluin mabuti.
- Ilagay ang karneng baboy at imarinate ng mabuti.
- Irepack ang pork tapa ng 200 gramo per pack kung pang negosyo.
- Iprito ang pork tapa ng 10 minuto at pwede nang kainin ang pork tapa.
Advertisement